准备好食材，蒜苔切小段，瘦肉切丝。
这次试用的是味好美的嫩肉粉。
少许嫩肉粉，一丁丁盐，（或者用生抽调下色，我这次没有加生抽。）
加少少水拌好，捏匀。
热锅凉油，下肉丝迅速滑散。
变色即盛起备用。
锅中放底油，烧热，放花椒生姜丝炸锅，倒入蒜苔翻炒。
翻炒到外皮起皱，不要觉得不好看，这样才好吃，沿锅璧淋生抽翻炒，加少许糖，能闻到焦化的香气。
加肉丝和红椒翻炒。
淋少许水，视口味，适当加盐调味。
出锅了，又快手又好吃。
肉丝嫩蒜苔鲜，真的能多吃一碗饭！