1.芋头削皮切块备用。 剁块的鸭子洗干净，冷水下锅，加入姜片4片，蒜子1瓣，料酒，煮开。 2.倒出来冷水冲洗干净鸭肉，锅里下油，加入剩余姜片，炒出鸭子水分，不需要煸焦。 3.炒干后加入2粒冰糖，蒜子，香叶，八角，盐，鸡精和适量的开水，盖过鸭子一两个手指就可以。 4.全程效果焖煮。大概20分钟，芋头软烂就可以了。 我出锅前加入蒜苗再煮开一分钟，没有蒜苗可以不加。
汤很甜，没有放酱油的。调了个酱汁蘸水吃鸭肉芋头，哦哟！nice！