——备料! -西红柿洗净切十字刀,水开后放进去烫一下去皮,切成小块,水可以留下备用。 -葱切小段 -馄饨皮对半切成小三角形 -鸡蛋打散 ok!准备工作完成✅ (如果要加蔬菜可以在这个时候切好绰一下备用)
——炒西红柿 锅中放油烧热,下葱炝锅,葱有微微焦色后放入西红柿,炒至软烂(一定要软软烂烂喔!!!!) 此间加入一勺老抽,一勺盐,一丢丢味精,一小勺糖(可用零卡糖代替),炒匀
——煮开水,下面片儿 把刚刚的水倒进锅中(看你想要稠还是稀,建议先少加一些水,约400到500ml,稠一些) 水开后下入切好的馄饨皮 ⚠️注意,馄饨皮最好一张张下,不然容易沾在一起,同时注意翻一翻低避免糊锅
——下鸡蛋(此时加菜也可) 面片儿汤比较稠了、有种黏糊糊的感觉后,下鸡蛋液(和刚刚焯好的蔬菜)
出锅!蛋花面片儿汤就做好啦~ 想要加蔬菜也可以