主面团中的原材，除去黄油外，全部放入厨师机中，揉出薄膜状态； 手托揉好的面团揉圆放入蒸烤箱30°发酵约60分钟；
发酵好的面团，分割成相等两份，滚圆松弛15分钟； 取一份面团排气、擀成长方形稍厚的状态，撒一层黑胡椒碎（另一个面团撒普罗旺斯香草碎），依次铺上控水的菠菜、杏鲍菇丁、火腿肠丁、胡萝卜丁（焯水）、毛豆（焯水）、奶酪块、马苏里拉芝士碎、少许海盐； 从上而下卷起来，收紧尾部，拍扁，45°斜切断，相反方向45°斜切断，取一半垒在另一半上堆起来；
把面团分割成85-100左右的小剂，放入烤盘；
入烤箱35°发酵约40分钟； 发酵完成，200°蒸汽预热烤箱； 表面刷蛋液，撒一层卡士奶酪粉；
入烤箱，190°蒸汽烤8-10分钟，转热风6-8分钟。