波兰种材料混合室温发酵1.5小时，放入冰箱冷藏备用，也可以直接放进去冷藏，或者室温发酵。较好的波兰种如图，表面很多气泡
内部呈蜂窝状，注意用的时候让它自己流出来，不要去拉扯它
除黄油和盐之外的材料包括波兰种，全部放入厨师机搅拌至可以拉出厚膜。注意加入液体的时候先等波兰种基本搅均匀之后再一点点慢慢的加，不然容易加多
面团包裹住黄油之后均匀撒上膜，继续搅拌
搅拌至手套膜，戳破边缘光滑
滚圆进行基础发酵
发酵好的面团手指戳无明显回缩
内部蜂窝状很绵密
排气后分成10等份，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
取出一个小面团擀成牛舌状，火腿肠切掉一个小头
把火腿肠包起来，收口捏紧
用刀切段，注意面团不要切断
圈起来
把肠转过来，然后把刚才那个头放中间
烤箱放入一碗温水，28度进行二发
发至1.5倍大，烤箱预热180度，15-18分钟
火腿肠本身熟的，如果是其他肠的话适当加时间
鸡蛋可以不加，适当增加液体材料 我加牛奶的时候没有称，慢慢看着状态加的，大概是10g左右，每个牌子面粉的吸水量不一样，所以一定不要全加