青椒切块，大蒜切碎。
五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。
我的习惯是先少油把青椒煸炒软。（也可以先煸五花肉，直接用煸出来的油煸青椒也不错呦）
然后盛出来备用。
青椒盛出来之后，锅里不放油，直接下五花肉煸。
中大火煸炒
煸到微微焦黄的样子就行啦，太焦吃起来会硬的。
煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。
然后你就会得到这么多猪油。
锅里只需要留下少许底油就行，多余的猪油可以用来炒青菜，做阳春面用。
锅里下青花椒和干辣椒段。
再加一勺郫县豆瓣酱，口味淡的记得减量，因为真的很咸。 我用的是鹃城这个牌子的，也是看到别人推荐的，真的很棒。
炒出红油。
下煸好的青椒和五花肉。
翻炒均匀。
下一勺生抽、料酒，半勺糖，切好的蒜末，一丢丢香醋，继续翻炒两分钟。
然后就可以出锅装盘啦。
这道菜就是辣椒和猪肉的组合，你们爱叫什么都行，我起什么名字都有人说不对，不正宗哈哈哈哈哈，累了累了。