黄油放在小奶锅里小火慢慢焦化到褐色时离火备用。
蛋清用蛋抽打到表面有绵密气泡。再枫糖浆和细砂糖抽匀。
混合筛入榛子粉和低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
这个时候黄油大概冷却到50度左右，倒入面糊翻拌均匀。放冰箱冷藏1小时以上。
拿出面糊翻拌均匀，装入裱花袋挤入模具，表面可放一些坚果装饰。放入预热好的烤箱180度烤13-15分钟，表面上色金黄即可