1.选米：炒饭的关键 我选择了五常大米 处理：米饭烧熟热的时候马上把它打散 米饭冷了粒粒分明（如果这一步米饭是一坨那就可以放弃啦😅）冷却米饭放冰箱备用 拿出来炒之前二次打散米饭
2.和牛切丁（1*1cm)备用 虾仁用黑胡椒生抽几滴柠檬腌入味 两个土鸡蛋用食盐调味打散 蒜苔 红彩椒切丁备用 3.热锅下油 油温8成热 倒入鸡蛋液 用筷子快速滑 蛋液凝固 立马出锅 这是鸡蛋嫩的关键 4.热锅下和牛 因为M12和牛油脂相对丰富 所以这里没有放一滴油 煎30秒左右 下蒜苔翻炒30秒 下去腌好的虾仁 至虾仁变色 下米饭翻炒至米饭熟透 加入适量生抽黑胡椒调味最后下红彩椒配色
一碗营养美味的和牛炒虾仁饭诞生啦啦😊