工具，全部无油无水擦干净备用
材料全部称好备用，详细看材料表明细，可替代的我都写清楚了
另外四个口味需要用到的调味粉
牛奶或者淡奶油放到小锅里，加入黄油，几滴香草精，隔热水融化
摩卡咖啡味的这步加入泡好的浓缩咖啡，和黄油一起融化搅拌均匀
红茶味的这步放入红茶包或者红茶，和黄油一起融化捞出
抹茶味的这步加入白巧克力，和黄油一起融化
鸡蛋放在无水无油的盆里，加白砂糖，用电动打蛋器高速搅打到颜色变成浅黄色，体积增大，打蛋器提起蛋液掉落也不会很快消失的程度
筛入低筋面粉，用搅拌刀搅拌均匀，不要打圈，用炒菜那样翻拌均匀
巧克力味的把可可粉和低筋面粉混合筛入 抹茶粉同理
用搅拌刀翻拌均匀
把刚才隔水融化的混合物倒入面糊里 为了防止面糊消泡可以先舀一勺面糊和牛奶黄油混合均匀，再倒入剩余的面糊里 （别的口味同理）
模具铺上烘焙围边纸 把面糊从高处倒入模具内
震两下震出大气泡 或者用竹签转圈搅一下面糊去除小气泡
别的口味同上操作
烤箱170度预热5分钟 蛋糕进烤箱 烤20-25分钟 （每个人的烤箱脾气不一样，根据上色情况稍微调节一下时间）
烤好拿出来震两下震出热气 海绵蛋糕不用倒扣 直接晾凉就可以脱模了 看一下成品 - 原味
抹茶白巧克力味
巧克力味
英式红茶味
1. 第一步搅打鸡蛋的时候一定要注意蛋糊的状态，这个过程需要比较久的时间。一般提起打蛋头蛋糊缓慢低落后，可以保持好几秒不消失，就是进行下一步的时候了。 2. 别的口味材料都写清楚了，自己替换一下。抹茶味可以不添加白巧克力，直接加抹茶粉也可以的。红茶味如果用的茶叶，记得泡一会儿就把茶叶捞出。同理摩卡咖啡如果用的咖啡粉的话要提前泡好，加4-5克到牛奶里就可以了。 3. 牛奶可以替换成淡奶油，我这里用的淡奶油所以说一下，用牛奶完全没问题。 4. 每个人家的烤箱脾气不同，一定要看情况调整！