万能鸡蛋酱

鸡蛋打散，小葱切碎，豆瓣酱加少量生抽,水稀释一下。

热锅中倒油，这个油量比炒菜要多些，不用等油烧热倒入鸡蛋液迅速划散，炒成鸡蛋碎。

加入兌好的酱汁，中小火烧，待酱汁浓稠，放入小葱碎，关火装盘。