煮半锅水，等水沸腾放进西米，中火一边搅拌一边煮至半透明，盖上锅盖煮两分钟，关火闷至透明。
西米透明后筛子捞出过一遍凉水后待用。
拿出吉利丁片用冷水泡一会泡软。
椰浆放进锅里➕糖煮热，有明显热气上升即可，不用煮沸。
把热的椰浆关火，然后加入泡软的吉利丁片快速搅拌。
然后把西米也加进去捞匀。
用碟子把他们装起来，放凉后进冰箱冷藏两小时。
从冰箱拿出来切块即可食用。