1，将韭菜洗净切碎成小段，放入植物油、盐、生抽、耗油、鸡精、一点点白糖拌匀调味，鸡蛋打散放一点点生抽及白糖搅匀，锅内放油将蛋液炒熟，再与韭菜混合拌匀。 2，将5克酵母放入500g面粉中拌匀，将50g白糖用250g水溶化后倒入放了酵母的面粉中，边倒边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉面，揉至光滑再加入猪油继续揉，直到猪油全部被吸收。 3，再用擀面杖把面团擀开成稍薄的大面片，在面片上洒些另备的干粉，折叠再洒再叠反复几次。再继续揉面揉到没有干粉面团很光滑又比较软就可以了。 4，将面团揉成条分成大小均匀小面团（大约可做二十一个图片大小的），再分别擀成中间稍厚四周薄些的面片，再包韭菜鸡蛋馅包成包子。如下图：
5，包好后让它发酵至一倍大，如下图
6，发酵好后再冷水上锅，开火蒸二十分钟，关火焖三分钟完成。如下图：
成品很松软筋道。
口感非常棒。