准备好食材
将全部食材清洗干净，鸡胸肉切成丁，装入碗中。
鸡丁里加入料酒和干淀粉，用筷子翻拌均匀，腌制10分钟
将黄瓜切成长条，再用菜刀把瓜瓤剔除。
把剔除瓜瓤的黄瓜条切成丁，胡萝卜也切成丁，姜切丝，葱切段。
小锅中放入适量的水。
水烧开后，把胡萝卜丁放入沸水中，并加入少许盐。
再加入少许食用油，沸煮3分钟后捞出沥干水份备用
炒锅中放入适量的色拉油。
待油烧至七分热时，倒入鸡丁。
鸡丁炒熟后出锅，锅中再次放入少量的油，把姜丝和葱段放入锅中。
在锅中加入黄豆酱。
倒入炒熟的鸡丁。
倒入黄瓜丁和胡萝卜丁。
把生抽和蚝油同放入1个小碗中，混合调匀后，倒入锅中。
撒入半小勺白糖。
用铲子快速翻拌几铲后，起锅装盘上桌享用。