大米粉版马拉糕(记录)

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作者: mm_m2fj
做成这个完全是个意外,原本是学着下厨房里菜谱做马拉糕,不太成功,再做第二次时糊里糊涂用错了材料,结果成功了哈哈,口感跟外面卖的一样,松软Q弹不粘牙,糖可以增减,因家人不喜甜,减了些糖,外面卖的不喜欢就是太甜腻了

用料

大米粉版马拉糕(记录)的做法步骤

步骤 1

步骤没得拍下来,下次做再补

步骤 2

①.把红糖、白糖和水放入小锅煮化 ②.糖水放凉(现在气温30度左右),加入酵母粉静置几分钟再搅拌均匀融合 ③.把粘米粉、面粉、木薯淀粉混合,再加入步骤2糖水搅拌均匀,盖上盖子醒发。 ④.面糊发至二倍大时(现天气30度左右,用了一个来小时),搅拌排气,加入泡打粉搅拌均匀,加入玉米油搅拌均匀。 ⑤.蒸盘刷薄薄一层油,面糊放入蒸盘,盖上盖子二次醒发十几分钟。 ⑥.醒发好后摆上红枣,冷水上锅大火烧开水后,再继续蒸20分钟,关火焖了几分钟。

步骤 3

换成电蒸,蒸烤箱110度35分钟

菜谱创建时间:2021-04-21 15:18:28
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