半杯大米，半杯糯米，每种约七八十克左右
加水冲洗三四遍，淘洗干净，沥干水分
放入有煲粥功能的电饭锅，加入两大碗水，大概1000到1200毫升，最好浸泡半小时（没有的话就直接上火煮😂）
瘦肉切丁，加少许盐抓匀，稍腌五分钟
然后倒入开水，将小肉丁泡一下，搅拌均匀，倒掉血水，可以祛除肉腥味
然后将肉丁加入粥中，皮蛋切大块加入粥中（一分四瓣再中间来一刀就行，别切太小，一煮就看不到了），放入一小片姜，不用太多，一片就可以，再加入约4克盐，开启煮粥功能
一小时后，见证奇迹😋，接娃回来进门就闻到了香味😜
撒少许胡椒粉，可以加一点点小香葱。尝一口，皮蛋独特的香味儿，太美味了😋。一点也闻不到腥味
肉丁一定要用开水冲泡一下去腥。