记录：这是我用过的最好的酸奶蛋糕方子

酸奶+油混合

搅拌至乳化状态

蛋清蛋黄分离，蛋黄放入酸奶糊里，用蛋抽搅拌均匀。

搅拌好的蛋黄糊

低筋面粉过筛两次，放入蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌好的状态是提起落下时不会快速消失。

蛋清中加白砂糖

蛋清中加入糖打发至有小弯钩，大概是8分程度。 烤箱预热150℃。

蛋黄糊+蛋白糊搅拌，用翻拌的手法，注意要快速，轻柔，要不然容易消泡。

把蛋糕糊放入模具中一半的时候加上自己喜欢的夹心吧，我这次加的是肉松。然后继续加入蛋糕糊，大概8分满。

磕一下，放入烤箱中下层，150℃烘烤40分钟。

晾凉后即可脱模

切的时候都能够感觉到蛋糕“抖臀”。