茄子刷油，烤箱180度烤30分钟
大蒜搅成蒜沫，锅内放油，加入一半蒜沫并改为小火炒至微黄，接着倒入肉沫和剩下的蒜沫。最后加入2勺生抽、1勺鸡精，少许盐和糖，关火拌匀即可
用刀把烤好的茄子头尾切开（注意不要切断），然后铺上厚厚的一层肉沫蒜蓉酱，撒上小米辣，再烤10分钟，最后撒上葱花即可～