蟹洗净切块，用刀背拍碎蟹钳
切口上占上生粉
下油锅炸至变色
用厨房纸吸去多余油份
配菜处理 姜蒜，洋葱，切丝 芹菜，葱，香茅，切段 小辣椒切粒
油锅热后下入配菜炒香，下入泰国黄咖喱粉
加入高汤或清水，下蟹块，下盐，鱼露，糖，煮至香浓下椰浆，炼乳，大火，加入打散的鸡蛋鸡，快速搅拌，熄火用余温等酱汁更好的融合在一起，出锅
汤汁可以多一点，配上米饭，开吃