糯米淘洗好浸泡24小时(纯净水浸泡)咸鸭蛋我是外面买的,回来洗干净瀝水备用
浸泡好的糯米把水倒掉,倒进调料盆里拌均勻,使每一粉米都裹进调料入味,放4-5小时更入味。(不用加盐,蛋是咸的😜)
看时间差不多的时候,就可以磕咸鸭蛋把蛋白流出来,蛋白要流干净哦😃
磕好鸭蛋一个一个装进糯米啦😊 糯米装一半的时候用筷子压一下,再装再压更紧实点,装至8分满就可以了(因为蒸熟就膨胀满了)。
全部装好妥了,每个糯米蛋里淋点纯净水(方便煮的时候不会发干,更易熟)二层煮的时间也要久点,水开后转中火45分钟至1个小时(期待)👀
好呢😋
粉粉糯糯,唇齿之间都留有蛋和糯米的香😋
注意一点的是 糯米要泡发时间充足(这样容易煮熟)。其实里面可以加点小黄米、黑米、干香菇、玉米粒都可以的,根据自己的口味,营养丰富。