豆腐我选的韧豆腐，比较嫩。
胡萝卜和蒜薹切丁
准备一个料汁：盐、生抽、耗油
鸡蛋打散，豆腐放进去洗个澡然后下油锅
豆腐煎至两面金黄
豆腐煎好后捞出备用，鸡蛋液没有用完，我也炒了盛出备用
放油，放胡萝卜和蒜薹，加点盐调味
煎好豆腐放进去，浇上料汁
翻炒下，可以勾一个薄薄的芡，不喜欢的也可以忽略这步；
翻炒均匀出锅就行。
勾芡感觉可以提升菜的光泽；另外最后如果炒的太干可以加一点点水；豆腐翻炒太多怕烂，所以建议调料汁的方法，而不是依次加盐和生抽等调味料。