取出一片石屏豆皮
用大容器放温水装着豆皮泡开，备用 (尽量不压碎豆皮)
豆皮切丝儿
水烧开，下豆皮丝儿焯水1分钟，捞起，过一遍凉水，沥干，备用
准备蒜苗根下面的地方，斜刀切或者切丝儿，切胡萝卜丝儿备用
葱花撒在豆皮上，备用 锅加热，倒适当油加热，直接淋在准备好材料的豆皮上
加点儿生抽搅拌下
再加入油醋汁(这是精髓，不可少)拌匀，入好看的餐具
一道美味的，吃起来有韧性的凉拌豆皮就大功告成啦 (孩子直夸，好吃好吃)
1.油醋汁是这道凉拌菜的精华，如果有，就用它来做 如果家里实在买不到，也可以用香油，香醋，加芝麻一起 2.喜欢吃辣椒香菜的，可以在淋滚油前一步加上，浇一遍熟油，更香