准备食材。 咸蛋黄、鸡胸肉提前解冻。
大米洗净，常温水浸泡30分钟。
浸泡大米期间，将咸蛋黄捣碎。 Tip：蛋黄生/熟的都可以。 生蛋黄可以吃到颗粒感；熟蛋黄捣碎后可以过筛2次，口感会非常细腻，根据自己的喜好来哈。
鸡胸肉冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒煮熟。 取出煮熟的鸡胸肉，过滤出姜片、葱段、浮沫后鸡汤留下备用。
将煮熟的鸡胸肉顺着纹理手撕成丝，备用。
热锅冷油，倒入咸蛋黄末，中火翻炒，炒出蛋黄的香味后，加入鸡丝继续翻炒，至肉丝均匀的裹上咸蛋黄，锅中出现很多细腻的泡沫为止。
锅中倒入过滤好的鸡汤和浸泡好的大米。中火开锅后转小火炖煮。 Tip：大米和水的比例为1:8。
煮至大米浓稠时加入适量的【味好美】白胡椒粉和盐进行调味。
出锅前5分钟加入青豆即可。 青豆根据自己的喜好来进行添加，也可以替换成玉米粒。都没有也可以不加。
出锅，找好下饭剧，开恰~