奶香紫薯馒头(一次性发酵)

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作者: 咖啡_owip
颜值控一定要试的一款颜值与口感并存的奶香紫薯馒头,一次性发酵也能轻松做出非常松软的水光机馒头,快来跟我一起试试吧~

用料

奶香紫薯馒头(一次性发酵)的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟;取100克加入料理机,加入120克牛奶搅拌均匀;称出205克紫薯泥;

步骤 2

加入所有材料拌成絮状;

步骤 3

揉至光滑的面团(面团一定要揉到位,家里有压面机的一定要用上,出来的成品才会光滑细腻)

步骤 4

撒点干粉在下面,擀成长方型,由上往下慢慢卷起(一定要卷紧了);压紧收口处;

步骤 5

撒点干粉,搓圆、搓长;切下两边不均匀的部分,平均分成5份;切下的揉成一个圆形;

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步骤 6
步骤 6

放入发酵箱38度30分钟左右,发至1.5~2倍(时间仅供参考具体看状态);水烧开放入蒸锅,大火12分钟左右,焖2分钟取出;

步骤 7

✅完成❗️

奶香紫薯馒头(一次性发酵)的小贴士

1、面粉吸水性紫薯水份不同,混合面团时酌量增减牛奶用量; 2、每家灶台火候不同,蒸煮时间仅供参考; 3、面团一定要揉到位,家里有压面机的一定要用上,出来的成品才会细腻光滑;

菜谱创建时间:2021-04-23 09:27:13
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