将面团里除了黄油与盐材料放入厨师机先低速搅拌无干粉转高速
搅拌粗膜加面团中的黄油与盐
打出薄膜
裹圆按扁包上保鲜膜放冰箱冷冻30分钟
有片状黄油用那个更省事,没有就像我这样用油纸包裹叠成15✘15的正方形,然后用擀面棍敲打软化
将黄油擀开成正方形放冷藏备用
取出冷冻好的面团光滑面朝下擀开15✘30厘米长方形,
面皮要是黄油片两倍大
将黄油片包裹住
竖着擀开,两头开口方向擀开到原来的3倍大
切掉两头不太均匀的面团
一次折叠,面皮分为四分之一处折叠一次,四份之三一次
然后对折,这样得到一个四层的面皮,包保鲜膜冷藏30分钟
取出面团继续擀开,重复第一次折叠
继续包保鲜膜冷藏30分钟
取出面团擀开擀长,将两边多余不齐的面团切掉
用尺子量好距离,切成底边长10厘米的三角形
取一个三角形顶头切开压扁,尖头轻轻拉长
如图从上到下卷起来
如图间距放入烤盘,多余边角料卷起放入纸模做个小的手撕面包,30度以下发酵2倍大。
发酵完成后刷全蛋液送预热好的烤箱上火200,下火150烤18分钟.具体温度跟自家烤箱来
出炉震热气自然冷却
第一次做可颂,感觉还可以,味道也不错,层层起酥