鲜虾豆腐煲

将白虾剥成虾仁（保留虾头）开背去肠泥，以腌料抓腌；牛番茄去蒂切小块；豆腐切片；蒜头去膜切末；青葱去尾切葱花；金针菇去根切对半切备用。

锅内倒入2茶匙的油，将豆腐煎至二面金黄色后取出备用。

原锅爆香蒜末、葱白，再放入虾头及番茄拌炒出香气。

倒入水，煮沸后5分钟，取出虾头。

将步骤4倒入砂锅，倒入调味料、步骤2的豆腐、步骤1的金针菇及虾仁，煮沸后8-10分钟。