蛋清蛋黄分离，蛋清放冷冻备用
蛋黄碗中加面粉、泡打粉、无糖酸奶，搅拌均匀。
打发蛋白。滴几滴柠檬汁，分三次加入糖（分别是大泡、细腻、纹路）第三次时把玉米淀粉一起倒入。（快打好的时候可以热锅了，薄薄刷一层油）
打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒入裱花袋。
锅内放模具，面糊倒入模具里。两边各放一勺水，最小火八分钟。翻面一两分钟。
装饰。酸奶无花果。