把肉切丝后放一点盐、生抽一勺、一勺料酒、一个蛋清、最后加一勺淀粉搅拌均匀，腌制十分钟把胡萝卜青椒切丝备用，蒜切丝备用
调个鱼香味的酱汁：碗里面加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉最后加少许清水搅拌均匀备用
锅中放油，下肉丝翻炒，把所有的东西倒锅里炒一炒，然后把酱汁倒进去盖上锅盖煮三四分钟开盖炒一炒，看到浓稠度关火
装盘完成