一定要用熟的梅子做，口感不会那么苦涩，还有可以用盐水泡一个晚上，第二天，这样可以剥皮。
黄梅剥皮，如图这样嘻嘻
用这种黄冰糖熬出来的颜色很漂亮，跟外面买的一样
平底锅放半碗水，黄冰糖煮融，倒入梅子，不停翻炒，把梅肉扁出来。
小火一直熬
熬25分钟这样，熬到这种粘稠状态，可以试试味道。如果太酸，糖少了，装瓶放凉后，弄多两勺蜂蜜搅拌下
装瓶放凉，凉了后可以放点蜂蜜，挤点柠檬汁搅拌均匀。
放凉，放冰箱冷藏，我是拿来蒸排骨，烧鹅沾料，嘻嘻，第一次做，很成功，味道比外面买的还够梅子味道，冲气泡水喝，很好喝！