青梅汁/青梅糖浆

选青梅：果子下面突出的是青梅

首先把青梅放入盆中，然后放入清水(水量为能淹盖青梅程度)。

放入50g白醋。

18g小苏打(用手抓一把)后静泡20分钟。

青梅静泡后用牙签把果蒂抠出。

用流水清洗干净后控一下水。

可放在阳光下晒干也可以用吸油纸把水份擦干。

青梅水份控干后准备一下。

用锤子或者用其他工具把青梅仁清理掉(因青梅核仁中含有氰化物，经过长时间腌制会涌入到青梅汁中，一般大人食用的话没有太大的影响，但儿童食用时有可能中毒，所以腌制时尽量把青梅仁清除掉)。

密封罐可以用开水烫一下进行消毒后擦干。

也可以用酒精或者白酒/烧酒擦一下进行消毒。

白糖0.8：1青梅果肉的比率放入密封罐中(最好一层青梅一层白糖的顺序分层放入白糖)然后放在常温避光之处腌制100天即可。

腌制100天以后食用即可(课程里常使用的材料都放在个人小商铺中大家参考一下)。