冰鲜的金鲳鱼剪开肚子清洗干净，把水分也吸干净，切成这种花刀！用盐把整条鱼抹均匀（多一点盐没关系的）然后放姜一起腌～
1⃣️热锅冷油放鱼，两面煎到金黄就放料酒，然后盖盖1分钟辟腥！2⃣️少量多次加水慢慢焗熟鱼，再翻面加水！水一定少量多次！3⃣️准备熟了就锅边浇一圈酱油提香，放葱！
实在太香了、一入口就焦脆的鱼皮，里面是嫩嫩的鱼肉，盐腌制得刚刚好！没有一点腥味，我女儿老公给力的吃了两碗大米饭🥣哈哈哈……又是满足的一晚