奶香玉米面蜜豆馒头卷

125克玉米面+170克水搅匀小火加热至60-70度放至手温备用。

1.除盐和黄油外的所有粉类入厨师机桶内混匀，倒入剩余的80克水和玉米面糊，可先用筷子搅拌成絮状，再开启厨师机揉成较光滑面团。 2.加入盐和黄油低速混匀中高速揉成光滑面团。

室温密封发酵至两倍大，戳洞检查不回缩不塌陷即可。

发酵好的面团充分按揉排气！切分两部分看下侧切面光滑无气孔即可！

1.将面团擀成长方形，注意撒粉防粘。 2.均匀铺一层蜜豆，从一端卷起来成圆柱状，卷的要紧实些，收口捏合好搓光滑。 3.快刀切去两端不规则部分，切分为4厘米左右一个。 4.放入发酵箱温度32度时间25分钟，二次发酵至1.5倍大。

盖保鲜膜入蒸烤箱100度普通蒸13分钟，焖3分钟。

出炉！