先用水➕老抽➕生姜上色煮一会儿。
国内油烧热，加入花椒一把，倒入出水后的甲鱼，丢入一大把蒜，生姜几片，干尖椒一把，翻炒后倒入生抽，料酒，豆瓣酱。翻炒后倒入上色的五花肉再次翻炒，加入一壶热水焖煮。撒鸡精起锅。