用平底锅，把吐完沙的蛤蜊和姜片平铺。吃葱的朋友可以放葱。
锅里加水，到蛤蜊的一半高度就可以（也可以参考酒蒸蛤蜊的做法，把水换成清酒，效果更好）。加入料酒和盐焗鸡粉。
盖上盖子，大火，等水开了计时一分半，就完成了。