除黄油外其他材料放入厨师机,出粗膜后放入软化黄油,揉出手套膜,发酵至1.5至2倍大小,手指沾面戳洞不回缩
取出面团排气,面团分成每个50g左右,盖上保鲜膜松弛15分钟
取小面团轻轻擀成片装,包入果酱,收口向下,揉圆
全部揉好后进行二次发酵,烤箱发酵功能38度
二次发酵的时候开始制作酥粒,软化黄油加入糖和低粉,揉成小颗粒
二次发酵完成后,喷瓶喷水,撒上酥粒
放入烤箱中层,165~170度烤25分钟,烘烤面团体积变大后加盖锡纸,避免上色
烘烤期间把准备好的白巧克力放入裱花袋,隔水融化
出炉后稍微晾凉后,挤上白巧做装饰