尹正闷菜

蔬菜洗净备好，这和份量一个人就可以吃饱。

锅里放少于油，加入料酒和黑胡椒放入虾仁炒变色。有时间也可以提前腌制。

加入所有蔬菜，翻炒。

1.加入少水，加入少于盐，撒一层黑胡椒，关上盖子闷5分钟。 2.水量根据自己锅的情况确定。有的锅容易吃水就稍微多放点。大概在5分钟菜闷软后水基本没了。注意蘑菇本身会出水。

1、调酱汁。蒜末两瓣、生抽一勺、小米椒两个、耗油一勺、醋一勺、白芝麻。 2、可以把酱汁倒入菜里煮，也可以当做蘸料。我是放入菜里煮。