将羊排洗净沥干水分，这次买的羊排上面好多肉，将上面的大块肉切割下来，然后切成羊肉串大小的小块，不然烤后再切不是很方便，排骨上留着的肉别太厚也别太薄就行。然后放入盆中，+洋葱切块+姜切丝+生抽+蚝油+老抽+盐+黑胡椒，一起拌均匀冰箱冷藏腌制一晚入味。烤前土豆切1厘米厚大片铺在烤盘底部，然后将腌好的洋葱铺上，洋葱上面铺上小块的肉，最上面铺羊排，剩余不多的汤汁淋上面，上面盖上锡纸，锡纸要留气缝，这样能烤干其中的水分。烤箱设置4D热风模式，185度烤45分钟，然后移开锡纸，表面撒上辣椒面和孜然粒继续烤10分钟。注意观察表面上色效果，烤好出炉，颜色亮丽，口感软嫩焦香，香辣过瘾，土豆软烂，原汁原味，再来瓶啤酒，爽！