准备12只虾🦐
剪去虾头，扒掉衣服，尾巴要留着，会更美观
沿着虾背面划一刀，不要划断，去除虾线，（也可以从腹部切开）再用刀拍扁
放入少许盐，胡椒粉，料酒，翻拌均匀腌制20分钟
准备2个鸡蛋，一些玉米淀粉和面包糠（鸡蛋先用了一个，还有个后来才放的）
将腌制好的虾两面均匀的裹上玉米淀粉
再扔到鸡蛋液里滚上一圈，让它身上沾满蛋液
最后裹满面包糠
马克西姆不粘锅内，倒入适量色拉油，中火烧热
油温6成热的时候，放入虾，滋啦滋啦，油炸的声音还挺治愈的
炸至两面金黄，控油捞出，用完的油用过滤网滤去残留炸物，下次炒菜用掉
虾很好熟，不要炸太久，可以复炸一遍，会外酥里嫩，增加口感。
装好盘，蘸着椒盐或番茄酱都很不错，隔着屏幕仿佛都闻到了香味啦😛
1.腌制的过程很重要，能够起到去腥的作用，还能够提前的给虾入味，保持虾的美味。 2.日常的做虾，也要提前准备好虾品种，最好选用新鲜的河虾 3.炸虾的时候油稍微的多一些，炸的时间看到两面金黄即可。