山药胡萝卜炖排骨

胡萝卜山药洗净切块备用

排骨下冷水，加两片姜和一勺料酒，大火至水沸腾，捞出。

少许菜籽油放入锅中加热好，再将葱头、姜片、蒜瓣放入锅内爆香，加入焯水后的肋骨段一起干煸。

加水，大火煮至沸腾转小火炖一个小时。(期间可以把白沫用勺子舀出)

一小时后，加入之前备好的山药、萝卜块，加水，大火煮开后，继续小火炖。(至少30分钟，具体根据个人口味调整，我因为刚拔完牙炖了一个小时)。