牛肉泡冷水后泡水两小时(去血水)，锅里加水放料酒、葱、姜把牛腱放进锅里，焯水15分钟。准备好姜片、蒜片、葱姜、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、桂皮，盐、蚝油锅里放水、牛肉、水没过牛肉，把调料全进去煮3小时，泡8小时、捞起后冷藏过夜 。切开就可以吃了。
捞起牛肉
口水流
切片摆盘