天下第一萌兔!简单又可爱的复活节兔子面包(美善品/厨师机版)

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作者: M小姐在德国
复活节到了,本想给孩子们做一些兔子饼干,无奈没有兔子造型的模具…… 在油管上看到这个方子,因为只要发酵一次,感觉好简单。 试了一下,果然棒棒哒!😃 可爱又好吃,造型萌萌哒! 怕自己下次做又要去看视频,嫌麻烦,所以转到下厨房来。 原视频地址:https://youtu.be/DxETCt5MXbo ************我是可爱的分界线************* 这个方子原视频就是用美善品做的, 没有小美的亲当然也可以用厨师机做啦! 因为面团本身比较湿,我不太建议用手。 (酵母可以先用加了糖的牛奶调开,黄油切小块分次加入,盐最后放哈。) 只要揉到扩展阶段就行了! (不需要完全扩展的哈!!!) (不需要完全扩展的哈!!!) (不需要完全扩展的哈!!!)

用料

天下第一萌兔!简单又可爱的复活节兔子面包(美善品/厨师机版)的做法步骤

步骤 1

200g牛奶、80g糖、40g新鲜酵母(或者7-10g干酵母)加入主锅, 2分钟/37℃/转速2

步骤 2

80g黄油、1个鸡蛋、500g普通面粉、1/2小勺盐加入主锅,揉面程序,2分钟。

步骤 3

揉完的状态如图,面团会有些偏软偏湿。 取一个大碗,抹一层薄薄的黄油,放入面团放在温暖的地方发酵30分钟左右。

步骤 4

发成两倍大,如图这样就差不多了!

步骤 5

轻轻揉一下排气,然后搓成粗长条。

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步骤 6
步骤 6

用刀切八分。

步骤 7

开始做造型。取一个剂子,揪下一小团撮圆做兔子的尾巴。 (其实也没规定几克,具体看自己喜欢。如果吃不准,就参考图片吧!)

步骤 8

刚才那个剂子剩余部分搓成长条,大概40cm左右。(这个我没有量过,大家可以看下面的图片,做了一个造型以后,就基本知道要搓多长了。)

步骤 9

烤盘铺烘培纸,把刚才小球球尾巴先放上去。 (不要太靠边缘,要留足够的余地给长条子面团以及烤制后的膨胀)

步骤 10

把长条子中间点套住圆球球。

步骤 11

然后如图交叉。

步骤 12

再交叉一次。

步骤 13

造型就做好了,耳朵可以自由发挥,竖起或者耷拉,随你喜欢! 做了一两个后就可以预热烤箱了!!! 180℃,上下火。

步骤 14

全部做好后,刷蛋液。 (再提醒大家一下,兔子之间要留有足够的距离!因为烤后它们会很大)

步骤 15

撒上耐高温彩色糖粒,或者其他好看的烘培专用装饰物。

步骤 16

送入预热好的烤箱,180℃,25分钟左右。 一盘如果放不下,也可以烤两盘,用热风,160度就好。 我也是第一次做,应该是第一个圆球球太大了,所以做的有点胖,不过孩子都很喜欢。😊

天下第一萌兔!简单又可爱的复活节兔子面包(美善品/厨师机版)的小贴士

这个方子最好的地方在于只要一次发酵。 造型好看,操作也简便。

菜谱创建时间:2021-04-25 04:56:53
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