牛肉切片切丝都可以，看自己心情。 青椒和嫩姜切丝。 由于减肥，所以没有放很多调料。牛肉没有腌制，直接炒的。不减肥的朋友可以加少量淀粉或者蛋清腌制，牛肉会更嫩。
热锅冷油，加花椒姜蒜炒香。下牛肉，加料酒去腥。 炒干水分，加豆瓣酱炒香。（可以加自己喜欢的香料，十三香啊等等，我减肥就没加太多调料）下嫩姜丝和青椒丝，加盐调味，翻炒至自己喜欢的程度，加味精，炒匀出锅。