1将米淘洗干净，放进冰箱冷藏，能缩短米粒煮开的时间。 2.胡萝卜和山药切小粒。牛肉切薄片放盐，生抽，用手抓匀，再加入水淀粉（水和淀粉混合）腌制一段时间。
3砂锅内清水煮开，将米倒入，烧开，开盖，中火煮，不时搅拌，等米粒煮开了，加入油，放入胡萝卜和山药。 4等胡萝卜和山药煮软了，就放入姜丝，然后放入牛肉，快速划散，煮一分钟就可以关火，调入盐和白胡椒粉即可。