鲈鱼处理干净。
用盐、料酒、胡椒粉和鱼香草码味。
炒锅倒油，放葱姜蒜小火炒香后，加泡姜和泡海椒小火炒香。
放入六月香豆瓣酱小火炒香。
放入火锅底料小火炒。
炒好的川香味道。
放入鲈鱼，烹料酒。
倒入啤酒烹饪鱼。
十分钟后，放入葱段。
放入鱼香草，关火焖五分钟。
盛入鱼盘。
香辣鲈鱼端上桌。
烹鱼时不翻面，轻抖锅防沾。