肉提前用一点料酒、生抽和盐腌制30分钟以上，把腌好的肉冷水下锅，放姜、料酒
水开后打去血沫
锅里加小葱、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、耗油
一勺豆瓣酱
转中小火，盖锅盖焖煮40分钟以上，直至用筷子能轻松扎透，尝一下咸淡根据自己口味加盐
小火收汁，出锅，肥而不腻、瘦而不柴就馒头大饼都好吃，满屋子香味儿