选择一块带皮无骨的腿肉，据说四川叫臀肉
锅里加水加姜葱，花椒粒，下肉煮7—8分钟吧
把煮好的肉捞起来，用冷水冲一下，切成2mm的片
青蒜切条
准备好豆瓣酱，蒜头，姜，这次少了甜面酱
起油锅，下肉片中火煎炒一下，待肉开始弯曲的时候，下豆瓣酱和糖
下好豆瓣酱和糖，大火炒几下，
下青蒜翻炒几下
好了，可以了，可以用馒头或者饼夹着吃
据说肉片要卷起来成灯盏窝状，但是我没能做到，另外少了甜面酱，下次再总结一下经验，继续做