事先制作焦糖酱，砂糖煮到琥珀色，加入回温的淡奶油，搅匀后再煮开，放入海盐拌匀
全蛋和速溶咖啡粉一起搅匀，确保咖啡粉溶化彻底没有颗粒
榛子150度烤8分钟左右，出炉后尽量去掉皮，和50克焦糖酱一起拌匀
鸡蛋和黄油提前从冰箱拿出来回温，18度左右使用
黄油和砂糖一起打发，直到颜色发白体积变大，冬季打发完成时黄油温度大约在20度左右，夏季在21左右（厨师机用k桨，手持打蛋器用打蛋头即可）
加入焦糖酱搅匀，再分4-5次加入之前混好的全蛋咖啡液，每次加完要彻底搅匀再加下一次
筛入面粉和泡打粉，拌至无干粉即可
模具垫纸，倒入面糊，烤箱上下火180，烤12分钟
表面略定型后，将榛子和焦糖酱的混合物放到表面，继续烤25分钟左右，出炉后立即脱模晾凉
️1.如果用冷藏的鸡蛋容易水油分离，所以鸡蛋要回温 2.室温太低没办法软化黄油回温鸡蛋的，可以使用烤箱的发酵功能，设置温度在28度左右，避免黄油融化，这个需要的时间比较长一点，或者也可以用微波炉低火加热，30秒翻动一下，避免融化 3.模具我用的是一个迷你磅蛋糕模，尺寸大约是这样的，顶部长13.5cm,宽7.5cm，底部长12 cm，宽6.5 cm，高度6 cm，️也可以用sn2132制作，配方量乘以0.9即可