选一块瘦一点牛腩，最好没有筋的那种。牛肉切丁，准备剁。木耳提前泡好。
剁好的牛肉放葱姜末，料酒搅匀！加一个蛋白，盐，胡椒粉，一个方向搅至上劲。
我喜欢用砂锅做汤，保温效果好！锅里放葱姜片，这次我还放了几片黄芪。煮开！
水开了，用勺子挖成圆形下锅，丸子开始下锅就换中小火！
丸子全部下完，煮10分钟！
下木耳，白菜切丝！下锅，煮10分钟！关火下粉丝，粉丝最好剪一下要不太长了。
准备出锅撒香菜末！
一人一碗，有汤有菜！
牛肉一定剁的越细越好，手工剁的比机器打出来的更好吃！