金陵小笼包

1659人浏览 91人收藏 1人做过
此菜谱来自米博乐享家@陈蕾 有一个无锡人去南京投靠亲戚,姑娘亲手将一笼热气腾腾晶莹剔透的小笼包端至情郎面前,浓情蜜意纷至沓来,于是在南京有了金陵小笼包!

用料

金陵小笼包的做法步骤

步骤 1

一、制作肉馅 1、  主锅中加入去皮五花肉(切块)250g、葱段10g、姜10g、盐1大勺、白糖20g、老抽10g、白胡椒2小勺,进行绞肉。盖上主锅盖和量杯。设置20秒/0度/10档。

步骤 2

加入皮冻250g(详见皮冻制作菜谱),继续搅碎。盖上主锅盖和量杯。设置15秒/0度/10档。

步骤 3

二、制作面皮 1、主锅中加入200g面粉、水120g。进行揉面。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。

步骤 4

2、取出面团,揉成长条,分小块。每10g一个面团。

步骤 5

擀成圆形。

展开全部
步骤 6
步骤 6

包裹肉馅。

步骤 7

沿着边捏紧收口

步骤 8

主锅中加入水600g,盖上主锅盖,放上蒸盘。设置25分/140度/1档。

步骤 9

先开窗后喝汤偶,小心烫嘴偶~

菜谱创建时间:2021-04-27 08:14:56
打开App收藏