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金陵小笼包
1634人浏览 88人收藏 1人做过
作者：
miboi米博厨艺课堂
用料
金陵小笼包的做法步骤
步骤 1
一、制作肉馅 1、 主锅中加入去皮五花肉（切块）250g、葱段10g、姜10g、盐1大勺、白糖20g、老抽10g、白胡椒2小勺，进行绞肉。盖上主锅盖和量杯。设置20秒/0度/10档。
步骤 2
加入皮冻250g(详见皮冻制作菜谱)，继续搅碎。盖上主锅盖和量杯。设置15秒/0度/10档。
步骤 3
二、制作面皮 1、主锅中加入200g面粉、水120g。进行揉面。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。
步骤 4
2、取出面团，揉成长条，分小块。每10g一个面团。
步骤 5
擀成圆形。
步骤 6
包裹肉馅。
步骤 7
沿着边捏紧收口
步骤 8
主锅中加入水600g，盖上主锅盖，放上蒸盘。设置25分/140度/1档。
步骤 9
先开窗后喝汤偶，小心烫嘴偶～
菜谱创建时间：2021-04-27 08:14:56
