肉清洗一下，放入绞肉机，绞成肉馅
葱姜切段，放绞肉机机，绞一下
准备调料，八角，花椒，葱姜熬水煮开，放凉
肉馅和葱姜弄好放盆里面，加生抽，老抽，盐，和熬好的大料水，食用油搅拌均匀
和面：面粉里面放点盐和2个鸡蛋，加水用筷子搅拌到没有干面粉，用手揉成团
盖上保鲜膜醒发一下!
香菇焯水，倒肉馅里面，搅拌，加入点包子饺子调料和香油，搅拌均匀
搅拌好的肉馅
面团揉一下，切成大小的剂子
擀饺子皮
饺子煮一部分，多的放冰箱冷冻
煮熟的饺子，蘸料：生抽，醋，香油
根据自己的喜好和口味加减调料!